Soufflé Nui-cciola

souffle nuicciola

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:
200 grs. de Nui-cciola.
40 grs. crema.
6 huevos (6 yemas y 6 claras).
120 grs. azúcar.
Esencia de vainilla.
15 grs. fécula de maíz.

Preparación:
Entibiar en Nui-cciola a baño María, incorporar las yemas de a una, la crema y la esencia de vainilla.
Aparte mezclar la fécula de maíz con la mitad del azúcar, incorporárselo a la mezcla de Nui-cciola.
Por último batir las claras a nieve con el resto del azúcar, incorporarla con movimientos envolventes.
Enmantecar el molde para soufflé, espolvorear con azúcar y vertir la mezcla.
Llevar a horno a 200°C por 25 minutos.
Servir inmediatamente.

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